ケンタッキーで中華そばを作ってみた!オリジナルチキンの骨で鶏ガラスープができる!

クリスマスと言えばチキンですよね。

ケンタッキーのチキンを食べるなんて人も多いと思います。

そこで余るのがチキンの骨。じつはこの骨。ダシが取れるんですね。

この鶏ガラを使った「ラーメン」をご紹介したいと思います。

味はしっかりとした中華そばになりますよ~

それではいってみましょう!

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オリジナルチキンの骨でスープができる!鶏ガラの中華そばをつくってみた!

こんにちは、あまかず(@amakazusan)です。

今回もクリスマスにちなんだ記事です。クリスマスの定番ケンタッキーでラーメンを作ってみました。

ケンタッキーのチキンを使ってダシを取る

クリスマスの定番。ケンタッキ・フライドチキン。

結構食べる方も多いんじゃないでしょうか?

食べて骨はそのまま捨てる。そんな方も大半だと思います。

じつはこの骨で鶏ガラスープがとれるんですよね。

前回の記事でオリジナルチキンの鶏ガラスープを使った鍋を作りました。

https://amakazusan.net/archives/5133

 

 

今回は同じくオリジナルチキンの骨を使って鶏がらスープのラーメンを作ってみたいと思います。

必要のは骨だけ。ということで4つ分の骨を用意しました。

少し少ないのが気になりますね。

余談ですが、肉の部分は普通に取り分けて後程頂きました。

オリジナルチキンを骨を使ったラーメンを作る

レシピはこんな感じです

  • オリジナルチキンの骨 4~5つ分
  • ねぎの青い部分 適量
  • にんにく ひとかけ
  • 生姜 ひとかけ
  • 水 1リットル位

手順はこんな感じです

  1. チキンの骨を洗う
  2. 20分あくを取りつつ煮る
  3. ネギ、生姜、ニンニクを入れさらに煮詰める
  4. クッキングペーパーで一度こす
  5. 丼にネギ・たれ・油を入れ出来たスープを入れる。
  6. 麺をゆでた麺と具をのせる。

とくに難しい行程はありません。

 

1.チキンの骨を洗う

まずは、骨を軽く洗って鍋に入れます

チキンの衣の部分を洗って落とすかんじです。

2.あくを取りつつ煮る

あくを取りつつ20分ほど煮ます。

この際吹きこぼれに注意をしましょう。

3.鍋にネギとニンニク生姜を入れてさらに煮る

続いてネギとにんにく、生姜をいれて更に20分煮詰めます。

これで臭みを取っていきます。

 

4.スープをキッチンペーパーなどで一度こす。

煮立ったら、キッチンペーパーなどで一度こします。

これで鶏ガラスープが出来上がりました。

見事に鶏ガラ感でてますね。

5.丼にネギ・たれ・スープを入れる

では、ここからラーメンづくりです。

丼にネギと特製ダレ(醤油とみりんを10:1くらいの割合であわせたモノ)をいれます。

ネギ油を入れるといいらしいのですがそれがなくて仕方なくラー油をちょろっと垂らします。

そして、ここに先ほどのスープを入れます。

 

6.ゆでた麺と具をのせて完成

最後に麺と具を乗せれば完成です!

できました!ケンタッキーの骨で作った自作ラーメンです!

立派な中華そばができあがりました。

完成中華そば!いざ実食

見た目は中華そばですね。

早速いただいてみます。

うん。あっさり系の中華そばですね。

ただ、ラー油の風味が強くでていているのでそこはミスったかなと。ネギ油にしとけばよかった。

とはいえしっかりラーメンしています。

すこしあっさりだったのは骨の量なのかな?

にしても、ケンタッキーの骨でも鶏ガラが取れるんですね。

このブログネタで勉強になりました!機会があればまたやってみようかなと。

今日の一言

ケンタッキーの骨なんてたべたらすぐに捨てちゃいます。

でも、何者にも使いみちはあんですね。

もしかしたら普段平気で捨てているものにも

利用価値があるのかなと思っていまいました。

ケンタッキーといえばカーネルサンダース

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