永谷園より発売中の「わが家は名酒場　燻さずできる！燻製の素」をいただきました。具材をつけるだけで簡単に燻製ができゃいます。今回はチーズとゆで卵をためしてみました。どんな風に仕上がるのか？実際の燻製とどう違うのか？ぜひ参考にしてください！

ローストポークを燻製にしてみました。 豚肉を焼くだけのシンプルな料理に薫香が加わるとどうなるのか？ 肉の旨みと燻製の風味がたまりませんね。 お酒のおつまみやご飯のおかずにぴったりです。 この記事では「燻製ローストポーク」…

焼き魚の定番ともいえる「塩鮭」。 今回は塩鮭を燻製にしてみました。 鮭の身にしっかりと薫香がついてご飯がすすみます。たまりません。 この記事では「鮭の燻製」の作り方を写真付きで紹介。 「鮭の燻製」ってどう作る？ 味は？香…

「牡蠣の燻製」の作り方をご紹介します。 今回の燻製はちょっと手間がかかります。 ですが本格的で完成するとめちゃうまい！ いろいろ使い道があるのでおすすめですよ〜 「牡蠣の燻製」ってどう作る？ 味は？使い道は？ など気にな…

「アジ」の燻製を作ってみました！ アジといてっても干物「アジの開き」を使った燻製です。 いろいろ工程のある燻製も干物を使えば手軽に作れます。 ご飯が超すすむ一品になりますよ。 この記事では「アジの燻製」の作り方を写真付き…

「醤油」の燻製に挑戦してみました。 醤油が燻製になるのか？と疑問に思う方もいるでしょう。 しっかりと醤油も燻製になるんです。 これは驚きでした。 この記事では「燻製醤油」についてご紹介。 燻製醤油の作り方は？ 味は？香り…

燻製用の機材を新たに手に入れました。 今回は鉄製の鍋です。 結構頑丈な作りでいいんですよね。 これで燻製のレパートリーが増えそうな感じです。 楽しみになってきました。 あまかず こんにちは、あまかず（@amakazusa…

「鯖」を使った燻製作りに挑戦しました。 鯖といっても「鯖の文化干し」を使います。 干物を使えば面倒な下処理も少なく、結構簡単に作れるんですよね いつもの「焼き鯖」が燻煙するだけでレベルアップします！ この記事では「鯖の燻…

自宅で燻製をつくってみました。 燻製というとアウトドアというイメージ。 実はお家でも作れるんです！ しかも簡単に作れて結構本格的。 おつまみにももってこいです！ あまかず こんにちは、あまかず（@amakazusan）で…