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ラーメンを作りたいけど既製品のスープは使いたくない。
でもスープを作るのは面倒・・・・って思っている方いませんか？
簡単に本格的なラーメンを作り方をご紹介します。
スープを煮出すなどの面倒な作業は一切なし。
調味料を配合するだけで既製品のスープの素を使わずに本格的な味のラーメンが作れちゃいます！
- あっさり系の中華そばを食べたい！
- いつもと違うものを食べてみたい！
と思う方は是非参考にしてください。
あまかず
こんなにも簡単にラーメンを作れるとは思ってもみませんでした！
Contents
家にある調味料で作れる「ラーメン」の作り方。手軽に本格的ラーメンを自宅で楽しむ！
今回は簡単に作れる醤油ラーメンの作り方をご紹介します！
自宅で本格的なラーメン作り！
ラーメン好きとしていつかはやってみたい事があります。それは
自分好みの一杯を自分で作り上げる
と言うことです。
自作ラーメンというとスープを煮出したり、具材を用意したりと
作るのはなかなか面倒です。
実際に過去のこのブログでは幾つかの方法で自作ラーメンを作ってきました。
- 鶏ムネ肉を使った中華そば
- ケンタッキーのオリジナルチキンの骨を使った中華そば
などですね。確かにこれらの方法で作るやり方は簡単でした。
ただ、やはり手間がかかります。
ではより簡単にしかも手軽に作る方法はないのか？
調べてみるとYouTubeなどで作り方を配信して居る方がいますね。
なかでも最近お気に入りなのが、独学ラーメン店長さんのYouTubeチャンネル。
簡単に作れるラーメンや本格的なラーメンの作り方を配信していてとても勉強になります。
今回はこの中で気になった「家で簡単にできる【ラーメン】作り方」。
これは自宅にある調味料を使ってラーメンを作ると言う動画です。
拝見してみると確かにどこの家でもありそうな調味料ばかり。
これはやってみたい！ということで再現していきます。
家にある調味料で出来る「ラーメン」の作り方
それではラーメンに必要な材料です。- 生麺 1玉
- 醤油 大2 A
- ガラスープ 小さじ1 A
- 味の素 小さじ1/2 A
- 塩 小さじ1/2 A
- 刻みネギ 少々 A
- ラード5g A
- 魚粉 少々 ※ A
- おろし生姜 少々 ※ A
- メンマ お好みで
- チャーシュー お好みで
- 味玉 お好みで
- 水 400cc～450cc
それでは作り方です。
丼にAの調味料を入れる
鍋に湯を沸かし麺を茹でる。加えて、別鍋（もしくはケトル）でお湯を沸かす
丼にお湯を400cc~450cc入れる
茹で上がった麺を入れ具材をのせれば完成
作り方のポイントとしては
- ※マークの調味料を入れるのがオススメ
- 味の素の入れすぎには注意
ですね。
簡単すぎてポイントというポイントが見つかりません。(笑)
「ラーメン」を実食
こちらが今回のラーメンです。まずは具のない素ラーメンの状態。
昔懐かしの中華そばってかんじですね。
これにトッピングします。
今回はメンマ・チャーシュー・味玉・ネギ（余ったヤツ(笑)）をのせてみました。
これで完成。
やばいこれだけでも美味しそう。
香りも醤油ラーメンのいい香りです。
たまりませんね。
まずはスープからいただきます。
一見するとちゃんとラーメンのスープです。褐色で透明感のある色。
とても美味しそう。
家にある調味料で作ったスープの味は？
では一口。
うん！鶏ガラベースであっさりとして美味しい。
しっかりとラーメンしてます。
ラードのコッテリ感やネギの風味がいいですね。
奥の方にいる生姜もいい味出してます。
シンプルな配合でここまでの味が出るんですね。これは驚き。
続いて麺もいただきます。麺は中太のちぢれ麺。スーパーで4食入りで売っているヤツです。
そんな麺とスープの相性は？
うん。これもいい。コシのある麺にスープがしっかりと絡んで美味しい。
懐かしの中華そばという感じですね。
たまりません。
具材もいだきますよ～ちなみに、具材の味玉は自家製です。
しっかりとつけ込んであるのでコチラも美味しいですね。
今回作った「ラーメン」の感想
家にある調味料で作ったとはいえなかなか本格的なラーメンで驚きでした。
あっさり系の醤油ラーメンが好きな人はにはたまりません。
かくいう僕の奥さんも絶賛していました。
ただ、あっさり系だと物足りないという方は、薄いと感じるかも知れないですね。
確かに美味しかったですが、僕的にはもう少し重みが欲しくなりました。
濃厚なコクが加われば僕好みのラーメンになりますね。
まぁ、今回はシンプルな醤油ラーメンと言うことなのでこれから完成させて行けばいいですよね。
とはいえ、決してまずいとかいうものではなく、シンプルに美味しいラーメンです。
家にいることも増えていますし、ランチでつくってみてはいかがでしょうか？
今日のポイント
以上、家にある調味料で出来る「ラーメン」の作り方でした。今回作ったラーメンはいろいろアレンジが出来ますね。
例えば、ラードの代わりに鶏皮を炒めて出した油（鶏油）にしてもいいでしょう。
工夫次第でさらに美味しく出来そうです。
しばらく工夫してみたいですね。
そして、ゆくゆくは僕が食べたい「僕好みのラーメン」を作って見せます！
あまかず
家にある調味料もアレンジ次第で美味しいラーメンに大変身。これは作るしかないですね！
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