立川ラーメンスクエア「麺屋こころ」で「全部のせ台湾混ぜそば」を実食！たくさんの具材が入って贅沢な一杯。

こんにちは、あまかず（@amakazusan）です。

今回はラーメンスクエアにオープンした新店をご紹介します。

立川に「麺屋こころ」がオープン！

立川ラーメンスクエアに2020年6月1日よりオープンした「麺屋こころ」に行ってきました。

「麺屋こころ」といえば、今では定番となりつつある名古屋名物「台湾まぜそば」を提供してくれるお店。

本場名古屋の「はなび」で修行した店主が2014年に東京・大田区にオープンしたのが始まりです。

僕もオープン当初食べに行き感動した記憶があります。

そんな台湾まぜそばの名店の支店が立川のラーメンスクエアに堂々登場！

本来は4月オープン予定でしたが、緊急事態宣言などあり6月1日についにオープンとなりました。

ということで早速いってきました。

今回いただくのはもちろん「台湾混ぜそば」です。しかも、贅沢に全部のせ（1250円）でいってみましょう！

久々の台湾まぜそばなのでとても楽しみです。

麺屋こころの「全部のせ台湾混ぜそば」を実食！

注文してからしばらくして・・・

やってきました。

こちらが「全部のせ台湾混ぜそば」です。

台湾ミンチ・卵黄・魚粉・ニンニク・ニラ・メンマ・角切りお肉・味玉・九条ネギ・刻みのり・大判のりとたっぷり乗っています。

これは美味しそう。

まずは全体を混ぜ合わせます。

タレや具材を麺に絡めて・・・できました。

では早速いただきましょう。

麺は全粒粉の中太麺。タレも絡んで美味しそうです。

では一口。

うん！うまい。濃厚なタレと魚粉の風味が見事にマッチ。

台湾ミンチのピリッとした味もいいですね。

箸がすすみます。

具材もいだたきましょう。

まずはメンマから。

通常の台湾まぜそばには入っていないので新鮮です。

タレの味とメンマの食感がいいですね。

続いて、お肉をいだたきます。

結構大きいサイズの角切りお肉です。

うん。肉感がいいですね。脂もしっかり感じていいですね。

続いて味玉をいだたきます。

黄身が半熟でいいですね。黄身の濃厚感が出て美味しい。

いろいろな味変で「台湾混ぜそば」を楽しむ

台湾まぜそばはいろいろプラスする事で味を変えて楽しめます。

ということで、お店にある「昆布酢」をプラスしてみましょう。

丼に2周ほど回し入れでいれてみます。

ではどんな味なのか？

おお～濃厚なタレに酸味が加わってクセになります。

ラー油をプラスもいいですね。ピリ辛感がより加わって美味しいです。

麺を食べ終わったあとタレが残ります。

そこに入れるのはやはり〆は追い飯です。

余ったタレにご飯を投入します。

こちらのお店では厨房のカウンターに丼を持っていくと追い飯をしてくれます。

そして、タレとご飯を混ぜ合わせる！

これで完成。

タレ・ニラ・ネギ・のり・ミンチとご飯が一体になって美味しそう。

では一口。

うん！タレの染みたご飯がうまい。これはいい。

すぐになくなってしまいましたがやっぱり台湾まぜそばの〆はご飯ですよね。

麺屋こころ「全部のせ台湾混ぜそば」の感想

それでは今回いただいた「全部のせ台湾混ぜそば」の感想です。

久々の「台湾まぜそば」はとても美味しかった！

濃厚なタレと台湾ミンチが絶妙でしたね。

また、たくさん具材がのっていたので実に贅沢でした。

具材がたくさんのっているとバランスが崩れやすいんですが、そんなことはありませんでした。

〆の追い飯も美味しかったので大満足。

完成度の高い一杯でした。

注意点としては麺ゆではが他の人の注文と同じタイミングの可能性があるということ。

状況しだいでは提供まで時間がかかるので注意してください。

とはいえ、台湾まぜそばの名店の味を楽しめるのは嬉しいですね。