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新宿の歌舞伎町にある「鳳仙花」というラーメン店に行ってきました。
ここは金目鯛のアラでとったスープのラーメンが食べられるんです。
食べてみると繊細で且つ上品。
でも、インパクトのある出汁の味は絶品でした！
お茶漬けも楽しめてとてもよかったです！
さっそくご紹介します。
歌舞伎町「鳳仙花」で金目鯛出汁の「特製らぁめん」を実食。上品なスープに感動！
こんにちは、あまかず（@amakazusan）です。
今回は歌舞伎町のラーメン店の紹介です。
鮮魚系ラーメン「鳳仙花」を初訪問
新宿の歌舞伎町にある「鳳仙花」というラーメン店に行ってきました。
このお店以前から気になっていたんです。
と言うのもここは「鮮魚系」と呼ばれる魚を出汁に使ったラーメンが食べられるお店。
しかも、ここはなんと「金目鯛」のアラを使ったスープなんだそうです。
金目鯛のラーメンってあまり聞いた事がないですよね。
名産の下田とかでは聞いた事がありますが(笑)
とても興味津々です！
今回はいろいろあるメニューの中から人気No1の「特製らぁめん」（1000円）をいただきます。
果たしてどんな味なのか？気になりますね。
絶品の「特製らぁめん」をいただく
こちらが今回オーダーした「特製らぁめん」です。
とても綺麗な盛り付け。
具材は低温調理したチャーシューと穂先メンマ、金目鯛のほぐし身、紫玉ねぎ、煮玉子にネギです。
キンメのほぐし身はなかなか贅沢ですね。
さっそくスープからいただいてみます。
透明感あるスープがたまりません。
では一口。
おお～口に入れた瞬間に魚の出汁の風味が口いっぱいに広がります。
これはうまい！
しかも、めっちゃ上品です。金目鯛の風味がとてもいいですね。
塩なので程よい塩味もたまりません。
これは美味しい。
続いて麺もいただきましょう！
麺は全粒粉いりの細麺です。つぶつぶが特徴的です。
このスープとの相性はいかに？
おお～のど越しのいい麺でとても美味しい。
食感もいいですね。
なによりスープ似合う。さっぱり系の麺にぴったりな細麺です。
続いて具材をいただきます。
まずは穂先メンマ。
大きくてなかなか美味しいです。
続いてレアチャーシュー。柔らかくてとても美味しい。普通のチャーシューとはひと味ちがう食感でいいですね。
しかも、このチャーシューはスープに入れておくと次第に火が通ってくるんです。
一つのチャーシューで2度別の味が楽しめるのはいいですね。
煮玉子はというとトロトロで絶品。これは芸術的な煮玉子ですね。
スープを使った「金目鯛茶漬け」をいただく
ここのお店は金目鯛をスープに使っています。
そのスープを普通に飲み干しても美味しいんですが、
別売りで「金目鯛茶漬け」なるものがあります。
そう、食べ終わったスープを使ってお茶漬けにする。
とっても贅沢な食べ方です。
その金目鯛茶漬けがコチラ。
ご飯と金目鯛の身が乗っています。
ハマグリ出汁のスープが既に入っていますがここに食べ終わったスープを入れます。
基本はレンゲで5杯程度。あとはお好みなんだそうです。
さっそくやってみましょう。完成です。
こちらをいただきます！
おお～キンメの出汁＋ハマグリ出汁で凄く濃厚。
ご飯に良く合います。
これは美味しい～超贅沢ですね。
付け合わせのわさびをちょっと足しても、ますます美味しい。
「鳳仙花」さんの感想
今回訪ねた「鳳仙花」さんの感想です。
とても上品なラーメンでとても美味しかった！
魚の出汁が好きなと人にはたまらないラーメンですね。
今回は塩でしたが、醤油やつけ麺も興味津々です！
めっちゃ美味しそう。
歌舞伎町にも本格的な鮮魚系ラーメンが出来てとても嬉しい！
また尋ねたいですね。ごちそうさまでした！
「鳳仙花」さんの場所とお店の雰囲気
「鳳仙花」さんの場所ですが
西武新宿線の新宿駅から徒歩2分ほど。
JR新宿駅から行くと大ガードよりにあるマックドナルドの裏を入ったところにあります。
こちらが鳳仙花さん。
食券制なので入ってすぐの所にあります。
混雑時は店員さんが誘導してくれるので安心です。
店内は全席カウンター。16席ほどあります。
カウンターにはお箸や水を注ぐための機械。まるで回転寿司みたいですね。
お店のこだわりの紙もあります。
今日のポイント
以上、歌舞伎町の「鳳仙花」さんに行ってきた話でした。
歌舞伎町には名店がたくさんひしめいています。
焼きアゴの「たかはし」さんしかり、屯ちんしかり、竹虎しかり、
是非このお店も人気で続いて欲しいですね～
鮮魚系ラーメンもいろいろたべたくなりました！
鳳仙花さんの情報
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